近日，鸡蛋的市场价格持续走高引发了市民们的广泛关注。从2026年4月份开始，鸡蛋价格一路上涨，5月进入暴涨阶段，最高时市场上的鸡蛋价格突破了6元/斤。

6月16日，新黄河记者走访济南多家商超及农贸市场发现，鸡蛋零售价普遍突破5元大关，部分品牌鸡蛋逼近6元。有摊主表示现在鸡蛋价格持续浮动，“一天一个价”。此外有养殖户表示：“随着今年新鸡的开产，预计在端午节后鸡蛋价格会有所回落。”

市场探访：价格平均在5.5元/斤左右，有超市对鸡蛋实施限购措施

在济南市槐荫区的一家批发市场，鸡蛋摊位前摆着各类品种的鸡蛋，其中最常见的鲜鸡蛋价格在5.5元/斤，摊主告诉新黄河记者：“目前鸡蛋价格每天都有浮动，昨天价格还是5.7元/斤，今天降到了5.5元/斤进货价每天都在变，后面会上升还是下降都不好说，但目前总体价格是比6月初要低一些的。”

在济南西边的便民生鲜超市，散装鸡蛋的价格在5.39元/斤—5.49元/斤。多位摊贩坦言，近期鸡蛋进货价持续走高，拿货一天一个价，为保证微薄利润，终端售价只能同步上调，目前市场鸡蛋库存整体偏少，基本是按需补货，无大量囤货现象。

记者注意到在盒马鲜生超市售卖的鲜鸡蛋限购，每人每天只能购买两盒，30枚1.59kg的鸡蛋价格从之前的18.9元一盒上涨到23.8元一盒。对此情况，盒马的工作人员解释道：“受鸡蛋价格上涨的影响，在上周调整了鲜鸡蛋的售价，并采取了限购的措施。”

蛋价持续上涨，让不少济南市民感受到生活成本的小幅增加。“最近买菜明显感觉鸡蛋贵了，4月份还4块多1斤，现在1斤涨了1块多。”正在菜市场采购的市民陈女士告诉记者，家里老人孩子每天都要吃鸡蛋，用量稳定，日积月累开支多出不少。

养殖户：去年蛋价持续低迷，产能缺口难补

针对本轮鸡蛋价格逆势上涨的行情，记者采访了山东省内资深蛋鸡养殖户及行业专家分析涨价背后的原因以及未来蛋价的变化趋势。

有着20多年养殖蛋鸡经验的养殖户李金利告诉新黄河记者，本轮涨价核心是前期行业长期亏损导致的产能收缩。2025年全年鸡蛋价格持续低迷，多数养殖户长期处于亏损状态，为减少损失，大量养殖户提前淘汰适龄蛋鸡、缩减养殖规模，部分小型散户直接退出行业，市场整体存栏量大幅下降。

此外，蛋鸡养殖存在固定生长周期，鸡苗补栏后需要近5个月才能进入产蛋期，去年下半年行业补栏意愿低迷，直接导致今年二季度市场鸡蛋供应出现明显缺口。“老鸡提前淘汰、新鸡尚未开产，市场货源衔接断档，库存一直处于低位。”李金利说道。

业内人士：供需失衡叠加节日效应，端午节后蛋价会有小幅回落

青岛市蛋鸡业协会会长陈锡佐分析，本轮涨价是多重因素叠加的结果：一是前期养殖亏损导致产能主动收缩；二是夏季高温影响产蛋率；三是端午节临近，食品加工企业及商超备货需求激增。

谈及未来走势，陈锡佐指出：“端午备货结束后，需求将阶段性回落，价格可能在节后小幅回调。但下半年随着新鸡开产，若补栏量不足，蛋价或维持高位震荡。”

也有业内人士表示，后续进入中秋、国庆消费旺季，受需求提振影响，蛋价或保持平稳运行，大幅走低的可能性较小，很难回到去年不到4元/斤的蛋价。（新黄河）